La triquinosis, el síndrome urémico hemolítico y la salmonelosis son las más frecuentes.
El lavado de manos, y la adecuada higiene en la preparación de los alimentos, su correcta cocción y conservación son los principales cuidados.
Los síntomas pueden aparecer a las horas o a pocos días de la ingesta, si se presentan, hay que hacer la consulta médica, sobre todo si se trata de niños o personas mayores.
La ingesta de alimentos o líquidos contaminados con microorganismos, o con las sustancias químicas que aquellos producen, pueden provocar enfermedades como el botulismo, el síndrome urémico hemolítico (SUH), la salmonelosis o la triquinosis. Para prevenirlas, es importante conocer y adquirir las principales medidas de cuidado, enfocadas en mantener la inocuidad de los alimentos.