Martes
5 de Mayo de 2026
27 de noviembre de 2023
UN AÑO DE MUCHO TRABAJO Y GRANDES LOGROS PARA LA RESERVA PUMAKAWA
Estuvimos en comunicación con la presidenta de la reserva, Kai Pacha, quien habló de los pumas que llegaron hace escasos días desde Morteros, que se suponía eran dos y terminaron siendo tres. Los mismos están actualmente en observación "porque por las condiciones en que vivían se pelean mucho", señaló Kai Pacha quien además nos comentó que actualmente cuentan con 23 pumas en la reserva.
Por otra parte Kai Pacha señaló que en pocos dÃas tendrán finalizada la construcción de una cámara frigorÃfica y de un espacio de faena, que les permitirán trabajar con mucha más tranquilidad. "Ha sido un año de mucho trabajo que va hacia adelante, con proyección hacia afuera y de mejoras hacia adentro", señaló Kai Pacha.
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Día del Celíaco: la importancia de informarse y prevenir la contaminación cruzada
En el marco del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, dialogamos con la nutricionista Aldana Muggerberg, quien destacó la necesidad de seguir fortaleciendo la información y la conciencia social sobre esta condición que afecta a muchas personas. La profesional explicó que, si bien hoy existe mayor difusión, aún persisten dudas y conceptos erróneos. “Falta información certera, y este tipo de fechas son una buena oportunidad para concientizar”, señaló. La enfermedad celíaca es una condición autoinmune en la que el organismo reacciona negativamente al gluten —presente en trigo, avena, cebada y centeno—, provocando un daño en el intestino que impide la correcta absorción de nutrientes. Entre los síntomas más comunes se encuentran anemia, caída del cabello, cansancio, problemas digestivos y cambios en el estado de ánimo. Sin embargo, también puede presentarse sin síntomas visibles. Muggerberg remarcó que el único tratamiento es una alimentación estricta libre de gluten, lo que implica no solo eliminar ciertos alimentos, sino también evitar la contaminación cruzada, un aspecto clave que muchas veces se subestima. “Un alimento puede no tener gluten, pero si entra en contacto con superficies, utensilios o productos contaminados, deja de ser seguro”, explicó. Esto puede ocurrir, por ejemplo, al usar el mismo cuchillo para untar o cocinar en recipientes compartidos. Otro de los desafíos importantes es el costo de los productos sin gluten, que suelen ser más caros y, en muchos casos, menos nutritivos por su alto contenido de azúcares y grasas. Además, la nutricionista advirtió sobre el error de adoptar dietas sin gluten por moda: “No es una alimentación para bajar de peso. Puede generar deficiencias si no está bien planificada”. Finalmente, destacó la importancia del acompañamiento social: “Hay que dejar de minimizar la enfermedad. Para una persona celíaca, comer fuera de casa o viajar puede ser complejo. La empatía y la información son fundamentales”.Comentarios
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