En el marco de la Semana Santa, el área de Bromatología municipal, a través de Martín Caggia, brindó recomendaciones sobre la manipulación y conservación de alimentos, haciendo especial hincapié en el pescado y otros productos perecederos. Caggia destacó la importancia de mantener la cadena de frío en todas las carnes, fiambres, lácteos y especialmente en los pescados, dado que las altas temperaturas y la humedad favorecen el desarrollo de microorganismos. “El pescado fresco debe consumirse pronto; lo que no se use inmediatamente puede guardarse en el freezer sin necesidad de descongelarlo completamente antes de su uso”, explicó. Además, remarcó la necesidad de prestar atención a la contaminación cruzada y a los recipientes en los que se almacenan los alimentos: “Evitemos recipientes de metal, lo ideal es plástico o vidrio, y llevar directamente del freezer a la olla o microondas”. Por último, recordó que aunque el pescado es nutritivo y recomendado por sus ácidos grasos omega, su conservación requiere cuidados especiales en esta época del año para evitar intoxicaciones alimentarias.